Pelu Lenga adalah sejenis urap, tetapi tidak seperti urap di daerah lain. Pelu Lenga atau urap tradisional Sumbawa berbahan dasar kacang panjang, nangka muda, toge, dan kacang polong yang direbus lalu diberi bumbu wijen atau lenga yang berwarna hitam. Disuguhkan sebagai lauk makan siang ataupun menu yang disuguhkan pada saat berbuka puasa di bulan ramadhan.
Kalau anda sedang wisata ke Pulau Sumbawa, Pelu Lenga wajib masuk dalam daftar kuliner tradisional yang akan anda coba. Saat ini banyak rumah makan yang menyajikan Pelu Lenga sebagai menu andalannya. Untuk menikmati Pelu Lenga dan makanan khas Sumbawa lainnya anda dapat ke sentra kuliner di Pantai Jempol Sumbawa, di Pantai Goa dan rumah makan di sekitar Taman Genang Genis Sumbawa.
Bagi anda yang penasaran bagaimana membuatnya berikut jokembe.com sajikan resepnya dikutip dari Disbudpar Sumbawa.
Bahan-bahan Pelu Lenga
-
Kacang panjang
-
Wijen hitam (disangrai, ditambah garam lalu dihaluskan)
-
Kacang merah
-
Garam secukupnya
-
Sereh
-
Daun jeruk purut
-
Bawang merah
-
Bawang putih
-
Cabe rawit
-
Cabe merah besar
-
Tomat
-
Bawang goreng secukupnya
Cara Pembuatan Pelu Lenga
-
Wijen hitam disangrai, dihaluskan, lalu diberi sedikit garam
-
Kacang merah dan kacang panjang direbus hingga empuk, kemudian ditiriskan
-
Sereh, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat diiris tipis
-
Sereh ditumis terlebih dahulu, kemudian daun jeruk hingga layu, lalu disisihkan
-
Bawang merah ditumis hingga harum, lalu dimasukkan bawang putih dan cabai
-
Kacang panjang dan kacang merah rebus dimasukkan, diikuti tomat dan diaduk hingga merata
-
Tumisan sereh dan daun jeruk dimasukkan kembali dan diaduk rata
-
Wijen halus dimasukkan, diaduk hingga merata dan dikoreksi rasanya
-
Pelu Lenga diangkat dan disajikan dengan taburan bawang goreng
